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Antipasti	Aragosta con finocchio e borragine Capesante gratinate Carpaccio di pesce spada “Puerto Escondido” Carpaccio di polpo - Marbré di polpo Carpaccio di salmone Crostacei marinati su letto di spinaci Gamberi rossi di Sicilia crudi e cotti, amaranto croccante, olio di oliva taggiasca e gelato alla barabietola Insalata d’astice con cous-cous alla menta, verdurine e crema di peperoni dolci Insalata di mare Ostrica, caviale e Champagne Polpette di tonno Polpo grigliato con salsa di limone Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste. Insalata di polpo, sedano e pomodorini
Primi	Farfalle al tonno fresco Fettuccelle di pasta di Gragnano con pesto ai capperi di Pantelleria, pomodori essicati e bottarga di tonno. Linguine di Gragnano, calamaretti e salsa di pane Coimo Paccheri di Gragnano con cannolicchi, tartufi di mare e calamaretti velo su salsa di carote e bottarga Spaghetti Mare e Monti Spaghetti con cozze e zucchine Riso mantecato alla ricotta di bufala, colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero. Risotto al nero di seppia con la foglia d’oro, tagliatelle di calamari e contrasto di mango Risotto al caviale
Secondi	Gamberi, gamberoni, scamponi Dentice al finocchiello selvatico Filetti di san Pietro alla toscana Involtini di pesce spada alla siciliana Tagliata di tonno alle erbe fini con pomodoro verde e briciole di paprika dolce Calamari ripieni Gamberoni "Fuoco e Fiamme" Scamponi saltati al vino bianco Gamberi flambé Insalata di aragosta nostrana alle verdure di stagione Ostriche al naturale Gamberi light
Sushi	Sashimi Sashimi di aragosta Sashimi di tonno Scampi marinati agli agrumi Sushi Sushi di riso e di pesce Tartara di ricciola Tempura di aragosta e gamberoni

Fishservice di Ilaria Vinci -Mazara del Vallo-(TP) 91026 Sicilia Italia p.iva 02432630818 -email fishservicesrl@gmail.com